El ajo ocupaba un lugar en la alimentación de los egipcios y de los hebreos. Tiene propiedades antitrombótica. Gracias a su actividad hipocolesteromiante, previene la arteriosclerosis y los accidentes vasculares.

Por lo tanto el AJO,mejora la circulación sanguines y de ahí su acción beneficiosa sobre la tensión arterial.Es también un buen desisfectante intestinal.

Las propiedades del AJO se deben a unas sustancias de naturaleza azufrada, la aliína y el ajoneo, de lo que es importante prevenir su degradación por los jugos digestivos.Por este motivo su administración en capsulas es aconsejable, porque además de prevenir el mal aliento producido por su consumo, potencia su acción al evitar la degradación de la aliína por los jugos digestivos.