Ingredientes (4 personas)

500 g de secreto ibérico.
1 cebolla pequeña.
1 cucharada de curry.
3 decilitros de nata líquida.
6 cucharadas de aceite de oliva.
400 g de patatas fritas.
Sal.

Cómo se elabora:

Limpiamos de grasa la pieza llamada ?secreto ibérico?, la cortamos en tiras y en una sartén con un poco de aceite de oliva la doramos vuelta y vuelta. Sacamos y reservamos.
En la sartén donde hemos dorado el secreto, sofreímos un poco de cebolla picada, una vez pochada agregamos el curry, un vaso de vino blanco y la nata líquida.
Dejamos que hierva a fuego medio unos 5 minutos, colamos la salsa por un colador, ponemos a punto de sal. Con esta salsa acompañamos el secreto ibérico con unas patatas fritas.