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PATATAS EN ADOBO.
Ingredientes para 2-3 personas:
- 2 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón dulce, si quieres mezcla con un poco del picante
- 1 pizca de cominos molidos o en grano
- 1 cucharada de vinagre y 3 de agua
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
Una vez peladas y enjuagadas las patatas, las cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro y las ponemos a freir en aceite a fuego medio, hasta que estén doraditas. Las sacamos de la sartén y añadimos un poco de sal.
Retiramos aceite de la sartén donde hemos frito las patatas, dejando como unas tres cucharadas. Doramos los dientes de ajo que habremos pelado y cortado en láminas gruesas y lo añadimos todo a un mortero, ( si no tienes, utiliza un recipiente que te permita machacar los ajos lo más posible ).
Incorporamos el orégano, el pimentón el comino y un poco de sal y majamos todo.
Es el turno del vinagre y del agua, que mezclaremos muy bien.
Volvemos a colocar las patatas en la sartén y repartimos el majado por encima, removiendo todo con cuidado.
Por último, ponemos a hervir suavemente unos 5 minutos, hasta que veas que el líquido ha desaparecido y sólo queda el aceite.
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