ROLLITOS DE PECHUGA.
Ingredientes
- 10 lonchas de beicon (Panceta, tocino)
- 2 Pimientos rojos asados
- Orégano al gusto
- Queso de untar al gusto
- 2 pechugas de pollo grandes
Rollito de pechuga de pollo muy jugoso, preparación:
- Paso 1
Abrimos las pechugas de pollo en forma de libro; por la mitad y sin llegar a la mitad como podéis ver en la imagen. A continuación aplastamos cuidadosamente la pechuga para que quede más fina, para ello tenéis que cubrir la pechuga con papel de hornear y si no no tenéis con un paño limpio después la aplastáis ligeramente con un rodillo o simplemente con una botella para que la pechuga quede más fina pero sin que se rompa.
- Paso 2
Por otro lado, trabajamos un poco la crema de queso para que se pueda untar mejor y le añadimos la cucharadita de orégano. Sal pimentamos las pechugas y extendemos la crema de queso y orégano por la superficie de estas hasta cubrir.
Una vez que tenemos las pechugas con el queso le colocamos encima los pimientos asados abiertos a la mitad y empezamos a envolver la pechuga en forma de rollo.
- Paso 3
Colocamos sobre una superficie las lonchas de beicon de forma vertical y ligeramente montadas unas sobre otras, ponemos encima nuestro rollo jugoso de pechuga de pollo y lo envolvemos con las lonchas de beicon. Para que no se suelten pinchamos con un palillo.
Dejamos en el frigorífico al menos una hora para que se enfrié bien.
- Paso 4
A la hora de cocinarlo, cogemos una sartén y la calentamos bien, le añadimos las pechugas y bajamos el fuego. Las vamos haciendo a fuego medio hasta que queden bien doradas por fuera y hechas por dentro, unos 15 minutos por cada lado. No os olvidéis de quitar los palillos. Retiramos la sartén del fuego y dejamos reposar las pechugas como 5 minutos, transcurrido este tiempo ya están listas para comer. También tenéis la opción de hacerlo al horno, a 180º C con el horno previamente caliente y durante 15 o 20 minutos aproximadamente dependiendo del horno. Buen provecho y espero que os gusten. Hasta pronto.
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