1/2 litro de leche.

Una rama de canela.

5 cucharadas de azúcar.

2 cucharadas de maicena.

Canela molida.

1 huevo.

La cáscara de un limón.

Pan rallado con harina.

Aceite de girasol.

Se calienta la leche con la rama de canela la cáscara de un limón o naranjay 3 cucharadas de azúcar. Cuando ha hervido se retira la cáscara de limón y la rama de canela.

Preparamos la disolución de la micena con un poco de leche a temperatura ambiente, para que se disuelva facilmente. Esta mezcla se le añadirá a la leche caliente. Ciándo el líquido haya espesado, lo apartamos del fuego. Se incorporaesa mezcla en un molde y lo dejamos enfriar. Cuando la masa esté consistente, después de haberla tenido en la nevera unas 6 horasy se pueda cortar en tiras o dados.

Los trozos de masa se van pasando por huevo batido y harina. Después se pasan por pan rallado. Se frien con acite de girasol hasta conseguir que queden dorados y se embadurna con azúcar y canela molida.

     Del libro de nuestra compañera Maria del Carmen Díaz Rodriguez.