Coger la cola de un rape (puede ser congelado) y abrirlo a lo largo para extraer la espina.
     Hacer dos filetes con los lomos; extender uno poniéndole encima huevo duro y jamon picado. Tapar con el otro filete, y cubrirlo con una mahonesa bien espesa.

     Seguidamente ponerlo en el horno como media hora y escurrir el caldo hasta que quede sin ninguno y si fuere necesario, segun tamaño volver a meter en el horno y dorarlo con el grill.
     Dejarlo enfriar y ne la misma fuente hacer rodajas con cuidado, sirviéndolo como un fiambre de pescado adornado con lechuga bien picada o adornos al gusto.
     Muy socorrido para estos dias y cualquier ocasión.

     QUE OS GUSTE.