Asociación Valeriana

En la mayoria de las ocasiones, el orgullo solo sirve para estorbar.

SOLOMILLO STROGONOFF

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo cortado en medallones

1 Cebolla roja

1 Cebolleta

Champiñones

Jamón Serrano cortado en tiras pequeñas

Nata para cocinar

2 vasos de Brandy o Coñac

1 Cucharada sopera de mostaza Dijon

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

Doramos la carne, para que quede sellada por todos los lados, que quede cruda por dentro. Salpimentamos y la retiro en una fuente.

En esa misma olla pongo la cebolleta y la cebolla roja a pochar lentamente, añado los champiñones y el jamón serrano cortado en tiras pequeñas. Salpimentó y añado el coñac o el brandy. Dejo que evapore el alcohol e incorporó la nata líquida y una cucharada de mostaza Dijon. Doy vueltas, tiene que quedaros una salsa homogénea.

Coloco los solomillos en la olla con la salsa y el jugo que han soltado, doy unas vueltas y lo dejo cocinando unos tres minutos.

Para acompañar el solomillo Strogonoff le va perfecto un arroz blanco.

Receta de carne: Solomillo Strogonoff

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